pick me up!

いろいろレシピ(リンクは自分で開いて)

http://relaxmaxontheroad.com/relaxmaxs-receipt-christmas-chantilly-frase/

pick me up!

自分の人生最高のティラミスは
ブリストル時代に作った
「あのレシピ」

同じレシピは探せないけど！

イタリア大使館レシピを参考に、、、と思ったけど、私には甘すぎかもー！他にも　イタリア人シェフ　とか　マンマ　とかで　いくつかレシピ検索！^_^

こんな感じで作ろっかな

マスカルポーネ　250g
卵黄1(より少ないかも)
きび砂糖　25-35
エスプレッソ
コーヒーリキュール(今はないからブランデー)
ビスコッティ・サヴォイアルディ(砂糖外すかも甘すぎー！　今家にあるやつ
ココアパウダー
(ちょっとエスプレッソパウダー入れよっかな^_^)

いろいろレシピ見た中で
「最初にマスカルポーネのクリーム派」
と
「サヴォイ派」

サヴォイが好み！
だけど
「マドレーヌ！？」「スポンジ焼く」「違う種類のビスケット(イタリア製)」
「スペインの、、、(ジェノワ！)」
いろいろレシピ！^_^

「生クリーム入れる派」
「卵黄が一つ多い」
「湯煎(卵黄)」
「卵白使わない！？」(オリジナルレシピは卵黄オンリーらしい)
「ゼラチン(？」
このへんも
「いろいろレシピ！」

あと
リキュールは
「コーヒーリキュール！(ブリストルのデリで売ってた同じのは日本で見つけたことはない)」
「ラム」
「レモンチェロ」「オレンジリキュール」
「アマレット」
「カルーア」
「グラッパ」
「ヴィンサントワイン」
「モスカデッロ」
「マルサラ酒」「frangelic」

いくつかある
「それぞれのハウスレシピ！」

そして、、、
「いちご入り」
「サヴォイじゃなくマドレーヌ？」

「チョコチップ入り」「ダークチョコ」

「粉糖？」「サヴォイじゃなくpavensini」

並べ方交互に！

とか「いろいろ」

甘さは
作ってみて調整しよ！^_^

シェフレシピ

大使館レシピ
砂糖100g
そしてリキュールなし

日本語ペラペラ
イタリア人シェフレシピ！^_^(いろんな種類のサヴォイ以外を紹介してた笑)

サヴァイヨンソースというらしい^_^
(サヴォイの部分手作り　そしてクリームより先　生クリーム入れるレシピ　アマレット　卵白なし！)
ボキューズレシピ

ポンテベッキオ
スペインのジェノワ！

−

ちなみに
サヴォイはゲットしたけど
もし
サヴォイの部分
作るなら
「コレ」
試してみよっかな
イタリア伝統ぽい？レシピ？もっと探すか、、、

70 g (2.5 oz) egg whites (~2 large eggs)

r e l a x m a x