I wonder if Alec has already read my letter:)!
I just thought, I’ll send “Fake book of Perfect view from the window (with HELP letter) “!
Can he help me?
(I guess, he dosen’t know my “HEART after Monsieur DIOR OSAKA” … I was working as a Chef (but they want me to work as a chef pâtissier, different price per month! )… then heat stroke! Heart failure (心不全！) … now I can’t walk more than 10 min or??? I can go to 2 min walk supermarket!!!… he knew my side effects(antibiotics) tho…)
1月の終わりぐらいに
アレック・ソスからお手紙届いた！
それで
(1ヶ月ぐらいあいたかな？)
お返事出したのは、、、いつだったかな？
その後！
いろいろあって
(たまに、お返事届いてる？ってポスト気にしてたけど)
そういや、それもなんとなく忘れてた。(いろいろあって、心不全！郵便局まで歩けるかな？でも先にご飯の買い物行く方に「心臓！体力！」使わないと！自転車ピックできたら、、、まぁ行けると思うけど！)
アレック・ソスに「あの偽本」送ろっかな？
(、、、ブックフェアに置いてあっても
あんまHELPになるほど
人は「あの手紙」読まなかったかもな？)
−
インスタとFB止まったまんまなのも困ってる。。。
https://note.com/relaxmax/n/n3d34d9c2cb93
CIAじゃなく(？)マグナムのアレック・ソスなら、、、
私のこと助けることできる？
偽本作った犯人捕まえるとか
ハッカー捕まえるとか
(過去メールにもハッカーのアタック！)
FB、インスタ止まったまんまなのも、、、私を助けることできるようなアレック・ソスかな？
偽プリント置いていかれ本物盗まれる！
バンクシーのお友達？に私の作品をオレノダ！って勝手に売られちゃう！
こういうのも、、、マグナムのアレック・ソスなら！私のこと助けることできる？？？
https://note.com/relaxmax/n/n9c13749713a6
(もし！
アレック・ソスが
「偽本(HELPのletter)」受け取ったら？
同じマグナムの
アレックス・ウエブが持ってる「本物」と見比べることできると思う！
(マグナムって年に1回総会あるみたいだけど、、、
オンラインで彼ら
「本物」と「偽本」見比べるトーク(？)とかできるかもな？)
どうだろう？
彼らで私のこと助けることできる？
(偽下着置いていかれ、本物下着盗まれて困ってる！)
−
Chef relaxmaxのプロフィール
(自分のことあんまりシェフと思ってなかったけれど笑)
フォトグラファー
アーティスト
relaxmaxは10代の頃より、Frenchのキッチンに立つ。
Creprie et Cafe SET and SITはブリュターニュ地方の郷土料理を出すお店。そこでデセール作ったり、ガレット焼いたりしてた。ちょっとしたビストロ料理なんかもあったりするような、女の子達がポティロンのパフェやりんごばくだんに並ぶようなお店^_^。大阪で1番古い老舗ビブブルマンビストロの姉妹店でもある。中国茶や台湾茶、チャイや紅茶を出すお店でも働いていたrelaxmax。アジアン系全般！グリーンカレーとかナシゴレン作ったりしながら^_^。結婚してイギリスブリストルに住んでた時にもバンクシーの壁の近くの60年代からある老舗カフェとかレストランで働いていたrelaxmax奥さん^_^。
フォトグラファーとして、アーティストとして活動していたんだけど、ある時！もうちょっとキッチンやりたいな！って思ってビブブルマンイタリアンで前菜とドルチェの盛り付け担当やったりしてたら、、、コロナ！しばらくは飲食で働くことはひかえてたけど、、、そしたら抗生物質副作用で！鍋の蓋が重いとか！ジャガイモの皮が剥けない！とか。
アラン・ドュカスさんは飛行機事故で1人だけ生き残り、1年の入院ののち3つ星をとったという。
私もがんばろ！治そ！って、、、いいかんじに治ってきたな^_^ってムッシュDIORで働いたら、初日の数時間で熱中症脱水症状重症化心不全で、、、今は近所のスーパー徒歩2分の距離歩けるかんじ、家のキッチンでは1時間ぐらい動けるかな？
つまり、、、私キッチンで働くことできるようになるまでどのぐらいかかる？
飲食業は90年代から過酷な部分もあるのは見てきた。
時給650円の社員さん？(自殺者出してる)
イギリスのレストランでは40席3回転を1人で接客！(あっちのテーブルは2人いるのに！つまり2倍働かななきゃいけない！)
他にもいろいろあったけど(略)
、、、で！今ムッシュDIORで初日に数時間働いて深刻な心不全で困ってる。
あのキッチンは帝国ホテルの総料理長のように、「行ってみたら菓子作り(シェフ採用だったのに？)」！そこでは、アラン・シャペルのキッチンで働きたくて、パセリ3ヶ月の話を思いながら、葉っぱをキレイキレイしたりしてたよ？^_^
これからどうしよう？
心不全まず治さなきゃ！
いつキッチン立つような仕事できるぐらい心臓復活する？
それで考えたのが、、、
テリーヌ ドゥ ショコラ オ フロマージュ
クリームチーズ 90
生クリーム 55(75
サワークリーム 25(35
グリークヨーグルト 35(25
ホワイトチョコレート 15 (10溶かす/5細かく
きび砂糖 20
たまご 1
トンカ豆 1/20
バニラビーンズ 1/8
180℃ 18 湯煎
150℃ 10-15分(10でいいかも /1回目は15)
カレドショコラ ホワイトチョコ
生クリーム 35 タカナシ
パルテノ グリークヨーグルト
メイトーサワークリーム
雪印クリームチーズ
(グリークヨーグルトを
ふつうの恵 水切りにしてもいいかも？
他にグリークヨーグルト
近所だったら何を売ってるかな？
ヴァローナだったら味違うと思うけど
カレドショコラ じゅうぶん美味いかも！2枚分溶かして、1枚は細かくしたもの溶かさずそのまま入れた、、、けど溶けちゃうかな^_^)
量少ないから
150に下げてから10分でいけそうだけど。。。(一応5分ぷらす、、、10分でよかった？焼き色的に180度をあと2分なのかな？ 焼き色にこだわらなければ？？)
(冷やすの待ち)
ウマー！
けっこー
コキアージュ食べてウマー！^_^
ぐらい(？)
美味かったぞ！
美味しゅうございました
(焼き加減ちょうどいいかも
チョコは小さなかたまりちょっと発見でウマー！、、、10でもいいかもな？)
Mr.Cheese Cakeのあのシェフはフランスで星付きで働いたあと、過酷になりがちな労働環境考えて、今彼がやってるようなことを、、、って読んだこともある。
(、、、今後の私が出来そうなの、「そっち系」かな？)
まず治そ！
(あんまプロフっぽくならなかった笑)
ミシュランじゃない調査員やったことあるけど
ミシュラン調査員？(まずレストランまで歩いて？電車のって？自転車で？たどり着けるようになるまで！心臓治さなきゃ！^_^)