ビストロ・ダ・アンジュのみなさんへ
今日も美味しいごはんありがとうございます
初めてビストロに来たのは、姉妹店のSet and Sitで夜番で働いていた頃、鍵を返しに来た時です(90年代の学生の頃の話)
夜23時ごろ、アメ村のお店を閉めてセットの鍵を返しにきたら、店長のならはしさんがレジ締めをしていたり、、、
初めてごはんをビストロに食べに来たのは、ビストロで働いていてsetに移動して来た森岡さんに連れてきてもらった時のことです(28歳の森岡さんは私より歳上の女性でした)
彼女の好きなシュークルートともう一品そして二人でワイン1本
家も近所だったので、森岡さんのおうちに遊びに行ったこともあったのですが、突然の知らせで彼女が亡くなったときいて、、、Setのみんなでお通夜かお葬式に行ったことも覚えています(、、、お手紙に書けなかったけど、彼女は自殺。不倫。)
杉山さんが社長だった頃に、社員旅行に連れて行ってもらったこともあって
かめいあんじゅ ビストロ・ダ・アンジュの姉妹店のクレープリーで4年半働いて、中田さん田辺さんに教えてもらった味は、今でもたまに家で作ります。(私が学生の頃35歳部長さんだった中田さんのラタトゥイユはビストロのラタトゥイユとレシピ違うのですが、、、^_^)
ビストロにごはん食べに来ても知ってる顔がだんだんいなくなってさびしいな、とも思っていました
死んでしまった森岡さんとの思い出の味でもある、ビストロの味、杉山さん かめいさんの味を作れるようになりたい、おぼえたいと思ったのですが、、、
杉山さんもかめいさんも、、、今のお店を見ることあったらどう思うのかな？って思います
空き地でキャッチボールの話も覚えています
いいお店、ビストロ！
長く続くお店！
(田中)けいたろうさんが店長だったサンタ・アンジェロもないし、ラ・ポストもないし、SETももうないので
いろいろあるなか今も続くビストロ！
いいお店であり続けてくださいね！^_^
ごちそうさまでした！
宇山
−
レター書いてから
わーい
久しぶりにビストロの「あれ」食べよ！って
ごちそうさまレター書いてから食べに行ったのだけど、、、(森岡さんにビストロ連れて行ってもらったのワイン飲んでるから二十歳は超えてると思うけど、、、いつだったかな？)
(、、、今日いろいろ思ったんだけど
他にも
こんな風に思われているのか。。。)
−
マロンモンブラン…前に別店舗で食べた時はメレンゲと生クリームをマロンペーストで包んでバニラアイス添えてたんだけど…2025年12月時点では生クリームとアイスが逆になってた…。これはない…。甘々なメレンゲに溶けたアイスが余計に甘い。アイスすぐ溶ける。
賞を取ったパティシエさんがいるってクレープ店のはずだったけど、その文言はHPから削除されてるぽい…。物価高騰でフレッシュフルーツが貧相になっていって遂には無くなって…というのも価格維持する為のものと割り切ってだけど、メレンゲの上にアイス乗っけてモンブランで包むのはないわ。賞を取った人なんてそらおらんわ。アイスと生クリーム逆になっただけでこんなクオリティ下がるものなのかって驚きがすごい。他のは変に改変しないで欲しい。それなら100円200円アップの方が良い。
物価高騰させている財務省や自民党の元凶に更に怒りが湧く
−
(他の方のコメント たまたま読んじゃって、味が変わることについて、、、いろいろ思ってしまった)
−
物価だけじゃないかも！
他の店舗で
他の場所で
他の名前の(、、、まぁビストロ？)
で
あの「前菜」が出てきたとしたら？
お
なかなかサラダフレッシュ
生ハム
そして、、、(ドレッシングというかこれ？)
で！
あの「お皿」！
−
えー
全部違う！！！
あのお皿(白に赤でAって書いた小さなやつ)好きなのに、、、
あのアンジュのドレッシング好きなのに、、、
(かめいアンジュじゃないの？
かめいさん？？？)
えー！ピクルスどこ？
−
「あのアンジュのあの生ハムのあのお皿のあのピクルスの、、、あの前菜！」
あれを食べに来たのに！！！
えー！！！
(私、お手紙に書いたのは、、、)
−
杉山さんもかめいさんも、、、今のお店を見ることあったらどう思うのかな？って思います
空き地でキャッチボールの話も覚えています
−
、、、なんでだろ？
(初めてあのお店行く人は
かめいさんの名前も
杉山さんの名前も
「あのあんじゅのドレッシングの味」も！
「あのピクルスの味」も！！
知らない？
それでいいのかなぁ？)
社長、、、代替わりしても
例えば
「老舗 吉兆」
とかだと、、、
味を守る？
同じ味？
一お客さんより。。。
(前菜だけでなく
メイン(は初めて食べたけど)
デセール
全部にいろいろは思ったけど。。。)
−
モンブラン！
(違うモンブランとして
美味しいと思えばいいの？
確かにテンションは上がるんだけど、、、
「あのモンブラン」食べに来たのに。。。
(だって
いろんなケーキ屋の
いろんな美味しいモンブランあるけどな。。。)
−
例えば
「自由軒」とか
「はり重」とか
「北極星」とか
どうなんだろうな？
−
、、、モンブランなら
他に好きなのは
堂島MUJICA(もうないな、、、)とか
(まぁアルションのtea roomの「昔ながらの(変わった？)」あの味とか)
他にも、、、みたいな
−
誰かのネット上の写真の「前菜の生ハム！ビストロのあの皿の！^_^」
生ハム種類一緒？(私 アレ好きだったんだけど、、、)量少なくした？４年前？やっぱコロナとかなにかいろいろ？どうだったんだろうな？
(ピクルスのってるな、、、
ピクルス食べたかったんだけどな。。。
行く前から！
今日は前菜は
生ハムにするぞ！^_^って思って行ったのに。。。)
思えば、、、味？変わった？
って
1番最初に思ったの、2019年、キッシュの時かも？
ショックすぎて
次はぜったい！キッシュ頼まない！
(生ハムならいけるだろう、、、絶対に！美味しいもん「アレ」！って思ってたのに。。。)
７年？
お客さんの減り方？
、、、水とバゲットのことは言えなかった！
味！
だって！
私が二十歳以降ぐらい、、、「パンなんでこれ？(バゲッドの味！)」あんなの初めて！
いいの？あれで？？
メインは、、、(たまに当たりハズレあるんだけど。メインの当たりはブイヤベース)
やっぱ「アメリケーヌ」ソース食べたかったんだけどな。。。
意味わかる？
「アメリケーヌソース」ここ読むみんな食べたことある？
こんなこと思ったの初めて！
「他の店の方がうまかった！」
(、、、ショック！ 30年近くビストロ通ってるんだぞ！
いちお客さんより)
平日でも並んでたお店が、、、どうやったらああなるの？
やっぱ味？
(私が働きたかったのは、、、90年代のset and sit があった頃の、杉山さんが社長だった頃の、ならはしさんが店長だった「あのビストロ」みたいなお店かも！みんなが働いている姿もみていたしな。。。みんなでビーチバレーやったりそういやしたな！どこの海だったんだろ？ set の人とビストロの人とみんなで行った海！)
ごめんね！「他の店の方がうまかった！」この店の味覚えたい、働きたいと思えなかった！！！杉山社長が生きてた頃の味！90年代のビストロ！あの老舗の味が好き！
ビストロに対してこんなこと思いたくなかったけど！
「他の店の方がうまかった！」
えー！
でも！フレンチで
うまい！って思ったカランドリエは、、、ちゃんとミシュラン2つ星とったぞ！^_^(私の舌と好み！)