recipe
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チキンとズッキーニとポテトのトマト煮込み with クスクス
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チキン
オリーブオイル
ガーリック2-3かけ
玉ねぎミジン 1/2
ズッキーニ 1
ジャガイモ 1
塩
トマト果肉部分のみ(トマト缶1缶)
水
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クスクス(水)
オリーブオイルたっぷり目、ガーリックを炒めて、ズッキーニと玉ねぎジャガイモいためる、チキンも軽く炒める、塩！水とトマト果肉(トマト缶1分 トマトピュレの漉した残りはトマトソースにとっておく)、水を入れて圧力しっかり目にかける^_^(ズッキーニがトロっとして、いい感じに玉ねぎの旨みが出るスープぐらい。ジャガイモはやわかい)
カンタン！出来上がり
クスクスと食べたらタジンの「美味い方のやつ」みたいな味！(つまり玉ねぎがうまい、いいかんじの煮込まれたタジン！)
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Gâteau au espresso
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焦がし有塩バター 25
卵黄 1
全卵 1
きび砂糖 25
沖縄海塩
薄力粉 100g
ローストアーモンドプードル 20g
BP 小さじ1
エスプレッソ 粉(シングル分ぐらい)
エスプレッソ:ミルク1:1(シングル分ぐらい)
180度 30
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朝ごはんケーキというか
バターと砂糖少なめ(ケーキより 120 120 120 とかのパウンドに比べて^_^)
だけど食パンとかバゲットならバター0とか砂糖0だしな。。。^_^
3-4gの砂糖？とかバターを 朝ごはんに？まぁいいかな？
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Gâteau à l’orange et café au lait
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焦がし有塩バター 25
卵黄 1
全卵 1
きび砂糖 25
沖縄海塩
薄力粉 100g
ローストアーモンドプードル 20g
BP 小さじ1
cafe au lait 適量
ラム酒漬け自家製オレンジピール
180度 20-25
、、、ビスケットとかみたい？もっとコーヒー味でもよかったかな？^_^
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とろろとたまごのふわふわオムレツ
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のこりもので
お出汁:しょうゆ:みりん 1:1:1
たまご 1
山芋すりおろし
とろろうどんの残りのお出汁をオムレツにしただけなんだけど笑
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Gâteau à l’orange et espresso
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焦がし有塩バター 25
全卵 2
きび砂糖 15
イタリア塩
薄力粉 100g
ローストアーモンドプードル 20g
BP 小さじ1
espresso ダブル
自家製マーマレード
180度 30
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オニオンブレッド
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イーグル 115
ライ麦全粒粉 20
塩 1
きび砂糖 4
水 90
イースト 小さじ 1/2
オニオン
チーズ
チェバッタ的に1時間ぐらい置いて発酵させてから焼いてみよっかな！^_^焼く時にオニオンスライスとチーズを。。。^_^
朝ごはん！
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タルトフレーズver 0616
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クレームパティシエール
ミルク 400
卵黄 4
きび砂糖 30
薄力粉 20
バニラビーンズ 2/5
パートサブレ
バター(やわらかく室温) 95
卵黄 4 (およそ80g 室温)
きび砂糖 45
薄力粉(ふるう) 280
塩 小さじ 3/4
180 35-38
クレームダマンド
アーモンドプードル 70
全卵 70
きび砂糖 65
バター 70
クレームフランジパーヌ
クレームダマンド 320g 275g
クレームパティシエール 140g 120g
塩少し
クレームシャンティ
シャンティ 80
グラニュー糖 8
クレームディプロマット
クレームパティシエール 60
クレームシャンティ 16
ラム 少し
シャンティ
バナナキャラメリゼ(いちごがなかった！)
180 35min
最初のやつのが好きかも
パティシエールはこっちかなー
ローストアーモンド
タルト2台分^_^ぐらい
タルトフレーズ^_^
作りたいのにそろそろいちごがない泣
(完璧めざそ！もう少し砂糖減らしてもいいかも？パティシエール！)
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シブースト
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クレームパティシエールミルク 400卵黄 4きび砂糖 30薄力粉 20バニラビーンズ 2/5
パートサブレバター(やわらかく室温) 95卵黄 4 (およそ80g 室温)きび砂糖 45薄力粉(ふるう) 280塩 小さじ 3/4180 35-38
イタリアンメレンゲ卵白 65きび砂糖 10水 10
シブーストクリームパティシエール 180イタリアンメレンゲ 全部ブランデー
リンゴキャラメリゼ(カラメルとバターでソテー)ブランデーバターカラメルアパレイユ全卵 30生クリーム 30ミルク 30きび砂糖 5ブランデー
パートサブレ 170 25 卵ぬって3分リンゴ入れてアパレイユ入れて 180 17.5分
シブーストクリームを作って冷凍で冷やす
タルトにのっける→かそなーと+バーナー！(うちにバーナーがない)
たぶんまーまー美味い(今冷やしてる、上のカリカリあったらやっぱウマーかなー？タルトフレーズほどは美味くない笑？)
初めてのシブースト(マルジョレーヌのシブーストは美味かったがカタチも違う、、、下の部分どんなだったか覚えてないなぁ、、、？)
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